El San Juan és, ni més ni menys, que un dels restaurants més antics de l’illa.
Ubicat a pocs passos de la Plaça del Parc i Vara de Rey, Comidas Bar San Juan està obert des de 1872. La família de Carlos Marí Bueno el porta des de 1948, any en què el seu avi Tony va agafar les regnes del lloc, i més endavant la seva àvia, de la cuina. El menú el van fer la seva mare i ell, barrejant les receptes de l’àvia amb les seves.
Carlos em va explicar que la seva família va començar amb el restaurant en el moment de transició en què Eivissa va començar a ser un lloc turístic. En aquella època no es deien “turistes” als que venien de visita, sinó viatgers, i els que vivien a l’illa es coneixien tots, tant si eren de Sant Antoni, Sant Joan o Sant Josep, llavors Tony els anava seient a les taules a mesura que arribaven. La gent baixava a Eivissa amb els seus carros a cavall per vendre les seves verdures i altres productes, i com que era un viatge de moltes hores, era molt comú que alguns es quedessin a passar el dia i la nit per allà. El San Juan era el punt de trobada, tots es coneixien.
Quan van començar a arribar els estrangers, va ser una cosa molt natural, simplement els donaven la benvinguda i “doncs bé, si et vols seure amb en Juan i en Pepe, allà tens un forat”. Així va ser com va començar aquesta meravellosa tradició de compartir les taules que avui continua sent característica del restaurant. Així és com avui dia la gent s’oblida per un moment dels mòbils i comparteix, cosa que permet que es donin converses molt interessants entre els comensals, a més d’una sensació de família que en cap altre lloc es gaudeix tant.
El menjar és, per sobre de totes les coses, casolà i de racions generoses, amb aliments frescos de bona qualitat, servits en un ambient informal que realment et fa sentir com a casa. Els dilluns, dimecres i divendres es serveix paella. I hi ha plats especials cada dia, entre els quals podràs trobar mandonguilles, bacallà a l’eivissenca, xipirons a la seva manera o caldereta de xai, entre d’altres.
Al menú fix tens des de deliciosos plats combinats amb peixos, daurada, llobarro, calamars, anxoves o sardines a pastes, a més dels entrants de tot tipus, carns, i postres, i una carta de vins i begudes per a tots els gustos i butxaques. Una altra de les coses que es destaquen del restaurant són els preus amigables que sempre han mantingut, una cosa que ja no es veu gaire per aquí.
Hi ha gent que ve a menjar des de fa 70 anys, cosa que significa que l’esforç d’aquesta família per seguir oferint la mateixa qualitat de menjar, es nota. Si diuen que l’ànima de la llar està a la cuina, no hi ha dubtes que l’ànima d’aquesta illa està a Comidas San Juan.
Carrer Guillem de Montgri, 8, Eivissa.
Obert els migdies de 1 pm a 3:30 pm i per la nit de 8:30 pm a 11 pm.
Diumenges i festius tancat.
